辐照的技术原理及相关特点介绍

发布时间:2018-06-20 14:08 文章来源:未知 阅读次数:
1.辐照消毒灭菌原理: 
在辐照过程中,伽玛射线穿透辐照货箱内的货物,作用于微生物,直接或间接破坏微生物的核糖核酸、蛋白质和酶,从而杀死微生物,起到消毒灭菌的作用。
 
2.辐照交联的原理: 
辐照交联是通过射线引发聚合物线性分子通过大分子间共价键的生成和积累,转化为分子质量很大的三维网状结构的过程和结果。聚合物的交联度达到一定程度后,成为不融也不熔的凝胶。
 
3.药品辐照灭菌的优点: 
不会引起被辐照物的温度明显升高,是一种冷消毒法,对热敏药物常常是较好的消毒方法。 
因为钴-60释放出的Υ射线有很强的穿透力,被处理药品可以预先包装好,成为一种不能穿透细菌的包装,这样经辐射消毒后,有效避免了药品在消费者使用之前的二次污染。 
 
4.食品辐照保藏的优点: 
耗能低。 
应用范围广,有利于辐照装置的综合利用。由于射线的穿透力强,可杀灭大小包装、散装、液体、固体、干货、鲜果内部的病菌和害虫,尤其适用于一些不宜进行加热、熏蒸、湿煮处理的食品。
 
辐照加工属于冷加工,不会引起食品内部温度的明显升高,因而易于保持食品的香味和外观品质。例如辐照保藏的马铃薯可抑制发芽,饱满而不发皱,硬度好,养分也没有明显的损失,与冷藏化学保藏的马铃薯比较,有较强的竞争力。